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Recetas

SUPREMA DE EMPERADOR CON VERDURITAS (Receta para una persona)
SUPREMA DE EMPERADOR CON VERDURITAS (Receta para una persona)

Para la guarnición: primero sofreímos la cebolla y cuando esté pochada añadimos las verduritas (menestra especial). Una vez salteadas, añadimos también un poco de sal y pimienta al gusto.

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CALAMAR CON SALSA DE ASADO (Receta para una persona)
CALAMAR CON SALSA DE ASADO (Receta para una persona)

Cortamos dos rodajas del Calamar de unos 6 cm de ancho y una patitas, las limpiamos y las reservamos.

Para prepara las salsa asamos: dos tomates una cebolla, dos dientes de ajo, perejil, aceite y una copita de jerez seco. [...]

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COLA DE RAPE CON SALSA ROMESCU Y JUDIAS BLANCAS DE SANTA PAU (Receta para dos personas)
COLA DE RAPE CON SALSA ROMESCU Y JUDIAS BLANCAS DE SANTA PAU (Receta para dos personas)

Cortamos las supremas del rape y las dejamos limpias, sin la espina central, aparte.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, la calentamos y añadimos la salsa romescu. Agregamos harina de maíz y una copita del [...]

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RODABALLO AL AJO QUEMADO (Receta para una persona)
RODABALLO AL AJO QUEMADO (Receta para una persona)

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y freímos los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad. Los doramos bien sin que se lleguen a quemar para que no amarguen. Añadimos el tomate crudo triturado y la dejamos [...]

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LOMO DE BACALAO CON CREMA DE MIEL (Receta para una persona)
LOMO DE BACALAO CON CREMA DE MIEL (Receta para una persona)

Tostamos las almendras laminadas en el aceite de oliva cuidadosamente para no freírlas en exceso, ya que esto cambia su sabor. Para ello empezaremos a freírlas con el aceite en frío y las retiramos enseguida cuando se empiecen a [...]

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PULPO CONFITADO CON JUDIONES DE LA GRANJA (Receta para una persona)
PULPO CONFITADO CON JUDIONES DE LA GRANJA (Receta para una persona)

Cortamos la pata del pulpo y la introducimos en un cazo con aceite caliente a unos 60 o 70 grados para confitarla. Es importante que el fuego no esté demasiado alto para no freírla. Añadimos una hoja de laurel y cuatro dientes de [...]

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Lomo de bacalao a la crema de miel

Preparación del plato lomo de bacalao a la crema  de miel con productos de Frigoríficos Lluis S.A. Visita nuestra web http://www.lluiscongelats.com