Pol. Ind. Baix Ebre parcel·la 132
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Tentacules de poulpe
1 feuille de laurier
6-8 gousses d’ail
Haricots blancs (en accompagnement, dans la quantité qui vous convient)
Piment rouge piquant
Piment rouge de la Vera
Gros sel
Huile d’olive vierge extra

Couper les tentacules de poulpe et les placer dans une casserole avec de l’huile chauffée à 60 ou 70 degrés, pour les confire. Ne pas chauffer trop, pour ne pas risquer de les faire frire. Ajouter une feuille de laurier et 4 gousses d’ail. Laisser cuire environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

Pour la garniture, faire revenir les haricots blancs dans une poêle, avec un peu d’huile et de l’ail coupé en morceaux (quantité à votre convenance).

Verser les haricots blancs dans le plat et recouvrir avec les morceaux de poulpe. Saupoudrer d’un peu de piment rouge piquant, d’un peu de piment de la Vera, de gros sel et d’un filet de l’huile qui a servi à confire le poulpe.