{"id":971,"date":"2017-09-08T13:50:44","date_gmt":"2017-09-08T13:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lluiscongelats.com\/?p=971"},"modified":"2024-08-01T18:07:29","modified_gmt":"2024-08-01T18:07:29","slug":"cola-de-rape-con-salsa-romescu-y-judias-blancas-de-santa-pau-receta-para-dos-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/cola-de-rape-con-salsa-romescu-y-judias-blancas-de-santa-pau-receta-para-dos-personas\/","title":{"rendered":"COLA DE RAPE CON SALSA ROMESCU Y JUDIAS BLANCAS DE SANTA PAU (Receta para dos personas)"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/O6pn_2poD1Q\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/p>\n<p>Cola de Rape grande<br \/>\nAceite de oliva virgen extra<br \/>\nSalsa romescu*<br \/>\nUna copa de vino blanco<br \/>\nHarina de maiz<br \/>\nCaldo de pescado<br \/>\nJud\u00edas blancas cocidas<br \/>\nSal gorda<\/p>\n<p>Cortamos las supremas del rape y las dejamos limpias, sin la espina central, aparte.<\/p>\n<p>Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sart\u00e9n, la calentamos y a\u00f1adimos la salsa romescu. Agregamos harina de ma\u00edz y una copita del vino blanco y lo mezclamos hasta que quede espeso y sin grumos. Ponemos el caldo de pescado y esperaremos a que arranque de nuevo a hervir. Dejamos reducir la salsa al gusto y le ponemos las jud\u00edas blancas cocidas.<\/p>\n<p>Calentamos otra sart\u00e9n, echamos sal gorda y marcamos las supremas por los dos lados a\u00f1adiendo unas gotitas de aceite al girarlas. Aproximadamente 4 o 5 minutos por un lado y 3 o 4 por el otro.<\/p>\n<p>Finalmente emplatamos.<\/p>\n<p>*Preparaci\u00f3n de la salsa romesco<\/p>\n<p>\u2022 2 o 3 tomates maduros (escalibados)<br \/>\n\u2022 1 cabeza de ajos (escalibada)<br \/>\n\u2022 80 gr. de almendras tostadas,<br \/>\n\u2022 2 \u00f1oras<br \/>\n\u2022 1 rebanada peque\u00f1a de pan tostado<br \/>\n\u2022 250 gr. de aceite de oliva virgen extra<br \/>\n\u2022 100 gr. de vinagre<br \/>\n\u2022 Piment\u00f3n rojo dulce<br \/>\n\u2022 1 guindilla y sal.<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Antes de nada conviene tener las \u00f1oras en remojo desde la noche anterior. Una vez bien remojadas, les sacamos las pepitas y reservamos la piel con la carne.<\/p>\n<p>Precalentamos el horno a 200\u00ba C y escalibamos los tomates y los ajos. Los tomates estar\u00e1n listos con unos 15 o 20 minutos de horno. Los ajos tardar\u00e1n un poco menos.<\/p>\n<p>Una vez escalibados, limpiamos de piel y pepitas los tomates, pelamos los ajos y vamos introduciendo todos los ingredientes en un vaso de batidora.<\/p>\n<p>Finalmente le a\u00f1adimos media cucharadita de piment\u00f3n rojo dulce y una punta de guindilla para darle un toque picante y batimos de nuevo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cortamos las supremas del rape y las dejamos limpias, sin la espina central, aparte.<\/p>\n<p>Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sart\u00e9n, la calentamos y a\u00f1adimos la salsa romescu&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=971"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2252,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971\/revisions\/2252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lluiscongelats.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}