Ingredients
Cuixa d’ànec confitada
Carlotes
Pinyons
Panses
Melmelada de taronja
Vi i conyac
Preparació
Tallem les carlotes i les ofeguem amb el greix del confit. Afegim els pinyons, les panses i la melmelada.
Flamegem la base amb conyac i afegim vi negre.
Deixem reduir la salsa.
Fornegem el confit precuinat i el salsegem.
Bon profit!