Ingredients
Gall marí
Ametlles en làmina i picades fregides
Conyac
Cava
Nata
Preparació
Fregim el peix gall volta i volta.
Flamegem amb conyac i afegim el cava i les ametlles fregides. Incorporem la nata i deixem reduir.
Emplantem i decorem amb una rosa de tomata i ametlles laminades.
Bon profit!